Ingrédients :

• 1,5kg de travers de porc
• 2 gousses d’ail
• 1 petit piment
• 6 cuil. à soupe de ketchup
• 6 cuil. à soupe de sauce de soja
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• ½ cuil.à café de gingembre en poudre
• Sel. Poivre

Fabrication :

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  1. Découpez le travers en morceaux. Pelez les gousses d’ail et pelez-les. Lavez et épépinez le piment. Hachez-le. Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat creux et faites mariner les travers pendant 2h.
  2. Egouttez les travers et faites-les griller au barbecue. Arrosez de marinade, retournez-les et faites griller l’autre face. Arrosez de nouveau de marinade et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande se couvre d’une pellicule brillante.