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Les Plats du Jour de la semaine |
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Semaine : du xx au samedi xx janvier. Lundi: . Mardi: . Mercredi: Tomates farcies, lasagnes . Jeudi: . Vendredi: . Samedi: . Samedi il y aura ............
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Rognons de Veau au Madère |
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Écrit par Administrator
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Samedi, 11 Septembre 2010 03:47 |
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Ingrédients de base pour 8 personnes: - rognons de veau dégraissés 1.2kg
- huile d'arachide 1 cuillère à soupe
- beurre 80gr
Sauce: - échalotes 50gr
- madère 0.10 litre
- fond brun de veau lié 0.50litre
- beurre 50gr
Garniture: - champignon de Paris 250gr
- beurre 40gr
Pour la finition, 20gr de persil, sel et poivre |
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Mis à jour ( Samedi, 11 Septembre 2010 13:50 )
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Écrit par Administrator
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Vendredi, 22 Mai 2009 04:39 |
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Ingrédients pour une pizza de 35 cm où deux de 28 cm : - 250 gr de farine 55
- 5 gr de sel
- 3 gr de sucre
- 18 gr d’huile d’olive
- 15 gr de levure
- 130 gr d’eau tiède
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Mis à jour ( Samedi, 11 Septembre 2010 13:59 )
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Écrit par Administrator
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Dimanche, 15 Juin 2008 19:46 |
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Ingrédients Pour une terrine de 1,5 kg : Saumon 1000 gr Saumon fumé 300 gr Crême fleurette 1200gr cerfeuil 30gr ciboulette 30gr
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Mis à jour ( Samedi, 11 Septembre 2010 13:52 )
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Préparation: (Pour 4 pers) : 15 mn Cuisson : 2 heures Ingrédients: 1 kg d'épaule de veau • 3 oignons blancs • 8 gousses d'ail •100 g d'olives vertes dénoyautées • 6 tomates •1 sachet de cèpes séchés •1 bouquet garni •1 cuillerée à soupe d'huile • 1 noix de beurre •1 cuillerée à soupe de Maïzena • Sel, poivre. |
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